Sambal Ikan Bilis dan Petai

Assalamualaikum

Demi menyahut cabaran kawan di office yang mengatakan ruangan resipi di blog ini terlalu 'sepi', maka hari ini saya akan kongsikan resipi Sambal Ikan Bilis dan Petai. Kebetulan jiran sebelah rumah ada memberikan beberapa papan petai, dapat juga dibuat sambal. Rezeki tu, orang kata...

Resipi:

• 1 mangkuk kecil ikan bilis (dibersihkan dan di goreng)
• 15- 20 tangkai cili kering (dikisar)
• 3 biji bawang besar (dikisar)
• 5 biji bawang putih (dikisar)
• Sedikit halia - dalam 1 cm (optional - dikisar)
• Petai (ikut suka - saya guna dalam 3 papan petai)
• Setengah mangkuk kecil air asam jawa
• 1/4 mangkuk kecil santan (optional - tapi santannya jangan pekat sangat)
• Gula dan garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Cara-cara:

• Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar (kalau ikut petua arwah emak saya, tumis sampai garing dan terbit minyak)
• Masukkan sedikit air asam jawa (boleh ditambah air jika sambal terlalu kering)
• Masukan petai
• Masukkan ikan bilis yang telah digoreng 
• Masukan garam dan gula
• Tunggu hingga masak
• Masukkan santan (optional)
• Tunggu hingga masak dan mengikut kepekatan yang disukai.
• Sedia dihidangkan

Nota : Untuk sambal ini, saya letak gula dan santan supaya ada rasa sedikit manis dan lemak.

Sekian. Selamat Mencuba.
Wassalam